Galletas de navidad

Hoy les quiero compartir me receta favorita de galletas de Navidad (también he escuchado que se llaman galletas de canela?!)
Bueno, mis favoritos son los "Vanillekipferl":

Para prepararlas se necesitan los siguientes ingredientes:

• 200g de mantequilla
• 120g de azúcar
• 3 yemas
• 300g de harina
• 100g de almendras molidas
• 1 sobre de vainilla azucarada
• 1 pizca de sal

• 100g azúcar flor
• 2 sobres de vainilla azucarada
• 1 cucharita de canela

Preparación:

1. Mezclar la mantequilla, el azúcar y las yemas en una fuente.
2. Añadir de poco a poco la harina, las almendras, la vainilla azucarada y la sal y amasar hasta que la masa sea bien mezclada.
3. Envolver la masa en film transparente y dejarla en el refrigerador por approx. 2 horas.
4. Sacar la masa del refrigerador y amasarla un poco. Después hay que formar unas "salchichas" de como 6cm de longitud y doblarlas para que tengan una forma parecida a la medialuna.
5. Ponerlas en una bandeja de horno y dejarlas en el horno por 12 a 18 min con temperatura a 180°C.
6. Mientras los "Vainillekipferl" están en el horno, mezclar el azúcar flor con la vainilla azucarada y la canela. Sacar las galletas del horno y girarlas en la mezcla de azúcar.
7. Disfrutar, jamjam :D